Spar: окрошка и мороженые торты бьют рекорды спроса у россиян

Аналитики компании «СПАР Миддл Волга», управляющей сетью супермаркетов SPAR и Eurospar (ГК «Сладкая жизнь»), зафиксировали нетрадиционное повышение спроса на ряд продуктов летнего ассортимента.

Рост спроса на «летние» продукты в том году начался на месяц раньше, чем в прошлом — с жаркого мая. В результате в период май-июнь продажи наборов для окрошки подскочили почти в 2,5 раза по сравнению с аналогичным периодом 2025 года (+132%).

В ассортименте супермаркетов SPAR и Eurospar наборы для окрошки продаются либо в фасованных упаковках по 200−300 гр., либо вразвес. В компании объясняют популярность этого товара тем, что в готовый набор ингредиентов человек может добавлять любую жидкую основу — квас, кефир, тайн или айран в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Наборы для этого блюда готовятся прямо в супермаркетах и продаются в категории готовой еды «из-под ножа».

Готовой окрошки, заправленной квасом, в качестве летнего первого блюда сеть продала с мая по июнь включительно в объёме прошлого года — около 11 тонн. Продажи кваса показали рост на уровне 17% к маю-июню 2025 года.

Вторым продуктом, вызвавшим повышенный интерес покупателей, стало мороженое. Спрос на него вырос в 2 раза по сравнению с прошлым годом. Причем одинаковый рост продаж фиксируется как в мелкоштучной группе (стаканчики, рожки, эскимо на палочке, брикеты), так и в крупной фасовке от 300 гр. Но самый высокий рост в этом году показали торты-мороженое (+170%) к маю-июню прошлого года. При этом большой популярностью пользуется мороженое собственных торговых марок — SPAR, на долю которого в категории приходится около 50%.

Третья группа по популярности — вода (газированная, негазированная) и холодные чаи. Здесь аналитики компании зафиксировали рост +8% и +12%.